餐飲自媒體營(yíng)銷 消費(fèi)者和餐廳的狂歡
更新時(shí)間：2020-10-16 23:23:54
隨著自媒體時(shí)代的到來(lái)，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷方式也發(fā)生著變化。根據(jù)Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義，自媒體，即we media，是依靠現(xiàn)代數(shù)字科...
隨著自媒體時(shí)代的到來(lái)，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷方式也發(fā)生著變化。根據(jù)Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義，自媒體，即“we media”，是依靠現(xiàn)代數(shù)字科技由普通大眾分享信息的途徑，本質(zhì)上是一個(gè)大眾化的信息發(fā)布和傳播平臺(tái)，每個(gè)人既是信息的接收者，更是制造者和傳播者。其傳播工具包括Facebook、Twitter人人網(wǎng)、QQ空間、微博等，它們共同構(gòu)成了自媒體平臺(tái)。每天都有海量用戶生成內(nèi)容涌進(jìn)這一平臺(tái)進(jìn)行傳播和擴(kuò)散。
菲利普?科特勒認(rèn)為，“與顧客直接溝通和交易的渠道不是傳統(tǒng)的廣告、雜志或者終端零售店，而是電子方式!自媒體的興起，為餐飲企業(yè)互動(dòng)營(yíng)銷活動(dòng)的開展提供了更加廣闊的平臺(tái)。
自媒體平臺(tái)具有門檻低的特點(diǎn)，餐飲企業(yè)或個(gè)人只要在相關(guān)自媒體平臺(tái)上注冊(cè)用戶***可以發(fā)布信息，信息簡(jiǎn)潔，每位顧客甚至每位員工都可以成為信息源。另外，信息發(fā)布也很方便，可通過PC網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)終端設(shè)備(如手機(jī)、平板電腦等)隨時(shí)隨地發(fā)布信息。
自媒體具有非常強(qiáng)的即時(shí)性和交互性，餐飲企業(yè)或顧客可借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備隨時(shí)隨地地進(jìn)行信息的發(fā)布和接收，大大縮短了信息源與用戶之間的傳播途徑和信息的傳播時(shí)間。另外，大部分自媒體平臺(tái)都具有轉(zhuǎn)發(fā)功能，如果餐飲企業(yè)的關(guān)注者數(shù)量較多，轉(zhuǎn)發(fā)者會(huì)使信息在關(guān)注群體中迅速擴(kuò)張，傳播速度呈現(xiàn)幾何增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)發(fā)信息的過程幾乎可以和接受信息同步，實(shí)現(xiàn)即時(shí)的信息再傳播，使餐飲企業(yè)發(fā)布的信息真正“一傳十，十傳百，百傳千千萬(wàn)”。
此外，餐飲企業(yè)的每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有自己的意見******。意見******有強(qiáng)大的話語(yǔ)權(quán)， 會(huì)時(shí)刻影響著周圍的群眾。如果想讓餐飲企業(yè)的產(chǎn)品、信息傳播得更快，那么自媒體平臺(tái)中意見******的作用一定不能小覷。以位于美國(guó)紐約曼哈頓島下城的Tribeca Grill餐廳為例，這家1990年創(chuàng)建的餐廳經(jīng)歷了幾次重大沖擊后依舊經(jīng)久不衰，稱為紐約餐飲業(yè)的一棵常青樹。“餐廳墻上所有的畫，都是羅伯特迪尼羅父親畫的。”Tribeca grill餐廳母公司Myriad餐館集團(tuán)的市場(chǎng)總監(jiān)Tracy Nieporent對(duì)記者表示。他毫不諱言，明星光環(huán)在餐館起步階段容易增值，能迅速擴(kuò)大******度。
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