7.食材的選擇
更新時間：2021-06-24 15:35:45
沒有靈魂的鹵菜只能算是食物。做出靈魂的鹵菜才能稱為美食
1. 可先到五香草現撈總店看真實營業(yè)額（過萬的營業(yè)額眼見方為實）
2. 到五香草現撈總店看真實的每天排隊
3. 在五香草現撈總店真切地學習一切
4. 鹵油及鹵水的熬制和養(yǎng)護培訓
5. 操作流程細節(jié)及要點培訓
6. 火候的把控
7. 食材的選擇
8. 主香料新鮮五香草的用法
9. 拒絕添加劑
10. 香料的選配及注意事項
11. 香料包的用法及講究
12. 日銷幾百斤肉的清洗技巧和品質管控
13. 不同肉類的分割要點
14. 日銷幾百斤肉的實操鹵制體系培訓
15. 幾百斤肉的入鍋及出鍋順序、時間及要點
16. 幾百斤素菜的鹵前程序及鹵制操作及保存
17. 切肉要點培訓
18. 幾百斤貨的擺貨要點培訓
19. 保存要點培訓
20. 在五香草現撈總店真實可見的60個產品品種
21. 在五香草現撈總店親自為幾百斤肉配料下鍋
22. 在五香草現撈總店親自鹵煮幾百斤肉及素菜
23. 高德地圖，百度地圖、騰訊地圖導航搜索‘五香草現撈總店’（成都市光華東三路449號），地鐵4號線中壩站下
24. 培訓 咨詢電話400-6677-028 15102839798（僅此兩個號碼有效，謹防受騙）
25. 好生意需要正宗地道的味道，更需要用心經營
26. 五香草現撈總店在成都光華東三路，僅一家
27. 五香草現撈理念：沒有靈魂的鹵菜只能算是食物。做出靈魂的鹵菜才能稱為美食。細節(jié)的追求、原料的甄選、操作的手法、食客的體驗、業(yè)者的心態(tài)、甚至器具的應用等等都必須有所講究。我們能被大眾所喜愛，不只是用簡單的步驟12345所能描述的。要懷著愛心和敬畏之心以及樂觀的心態(tài)并追求細節(jié)才能做出有靈魂的美食。
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